写作饮食好几年，随着年岁增长，喜好上似有反扑规简单的态度。但总是偶尔会有那么几次，突然重头换回对fine dinner的折服与热情，再度咀嚼顶级厨艺与极致。昨天中午在table week，便是这样的一回美好体验。
五道不同主题前菜salad，瞬间链接起与主厨徐先生相识那晚，临时在他办公室里用的晚餐，材料品种有限，不过他临时起意，用了接地气的苹果，橙子，黄瓜与葡萄酒调和橄榄油，浓醇中透着清新。而今天，因餐桌边全程观看缘故，除了调汁上的别出心裁，印象深刻的还有所使用基材的讲究，师傅娴熟的手法，款款系同正祧，且每道搭配都有享瘦的想法和见地，十分折服。
最喜欢的是黑椒牛肋，搭配覆盆子，玫瑰花，法国布根地 pinot noir红酒的腌制，彼此间看似不相调和的搭配，却又自成高妙的平衡。一口下去，肉汁的油香混合pinot noir的醇厚，味蕾的极致享受。
香烤龙利鱼佐白酒汁这道也好，整体味道温文婉柔，以本土大连着产的优质东海龙利鱼，其肉质白嫩鲜咸，远胜市场上廉价之越南养殖沙巴鱼，佐上法国布根地pouilly 2013白酒腌制，为整道菜注入了贵族气息，回味干爽。
更有两道粗粮沙律，黑米&南瓜、野米&山药，让我惊嘆。使用了粗纤维的素材，与食物美味的同时深入的探究，创发瘦身概念，让我这个多年来一直崇尚保持身材，又不愿意承受飢饿的人，如遇知心老友。
而佐餐饮品v o s s 芙丝天然含气矿泉水的搭配不仅平衡了食物的酸碱度，让水和食物搭配的恰如其分，独到巧思。整场table week party，食材和器具以及环境陈设服务氛围的衬托，澳籍营养师Gytis 的精彩互动，都使菜餚更加分。
Table week, 正是我心中喜欢的fine dinner的样子。食材、搭配、口感都让我加倍喜爱，专注的瘦身理念更是与我之无法比喻内心的惊喜。相信我此后的办公桌上又多了一份醉人的紫色，咀嚼再三，陶然满足不已。
随笔----cherry 陈
2016/9/4晚
