你遇到的情况其实相当普遍！一顿美食后体重就回到了减肥前的状态，这样的经历我也有过，不止一次。尤其是晚上大吃大喝，那种挫败感简直让人崩溃。但我想告诉你，不必过于焦虑，因为体重的变化并非一蹴而就。
你第二天发现体重增加了很多，其实那并不是真正的增重。那只是你昨天摄入的食物还未完全消化和排出，通常需要等待一两天，体重才会稳定下来。
我们的身体是一个动态平衡的系统。当你节食时，身体会感到饥饿，从而自动降低代谢率以减少消耗。这就是为什么你平时吃饭体重相对稳定，但节食后体重下降缓慢的原因。同样，如果你之前总是大吃大喝，突然饿上两天，体重会迅速下降。而当你长时间节食后突然大吃一顿，身体就会像久旱逢甘霖一样拼命吸收营养，导致体重快速反弹。特别是晚上和早上连续摄入高热量食物，如米线和手抓饼，其中的油脂会影响你接下来三到七天的减重效果。
减肥过程中有时会遇到平台期，体重在一段时间内难以下降。这时需要耐心和坚持，过几天就会有所突破。减肥其实是一场心理战，需要良好的心态去面对各种挫折。你提到的那种稍微放松一下饮食就体重反弹的情况确实很常见，但这并不意味着你的努力都白费了。
我认为，在没有减重至少10斤并稳定体重之前，我们不宜过早地宣称减肥成功。因为减肥过程中的细节问题确实很多，每一个都可能成为绊脚石。但请相信，只要我们坚持下去，调整心态，制定合适的减肥计划，就一定能够成功。
当我馋的时候，我会想到一旦放纵自己，之前的努力就可能付诸东流。这种想法让我更加坚定地拒绝诱惑。当然，有时我也会控制不住自己，但关键是要知道后果并尽快调整回来。第二天我会继续减肥，但不再频繁称重，给自己一些缓冲时间。到了第三、第四天再重新称重并制定新的减肥计划。
最重要的是调整心态。即使晚上和早上都吃了高热量食物导致体重反弹，也不要过于沮丧。要知道即使反弹了一些体重，你仍然有之前的减重成果作为基础。而且，身体在快速增重后往往也会更快地减重。所以请保持信心，继续前行吧！