敦煌烤全羊：这是敦煌市的特色美食之一，其外皮酥脆、肉质鲜嫩，别具一格。作为当地人家家户户招待贵客的必备菜肴，敦煌烤全羊充分体现了敦煌独特的饮食文化。
敦煌驴肉黄面：这是敦煌地区的传统名菜，号称中华一绝。面条筋道，驴肉鲜美，搭配多种调料和秘制酱料制作而成，让人回味无穷。
胡杨焖饼：这是敦煌传统美食，羊肉绵软，面片入味，味道香浓，风味独特。羊肉和面片一起用高压锅压制而成，是一道令人垂涎欲滴的美食。
敦煌酿皮：这是敦煌地区的传统小吃，以面粉为主要原料，经过特殊工艺制作而成。酿皮香辣可口，非常开胃，是夏季消暑的好选择。
敦煌羊肉粉汤：作为敦煌传统的早餐小吃，羊肉粉汤不仅味道鲜美，羊肉嫩滑，粉条爽口，还能解除疲劳，恢复体力，增强免疫力。它是敦煌人对羊肉和粉条的偏爱的体现。
此外，还有敦煌葱油饼、敦煌糖拌海带、敦煌羊杂碎等特色小吃，每一样都承载着敦煌的千年浓情与历史文化。品尝这些美食，不仅可以满足味蕾的享受，更能深入体验敦煌的文化魅力。